持続可能な味わいの食感試験

スイスのケンプタルにあるPlanted研究所の持続可能なツビックローエル食感アナライザーは、この目的をサポートしています。しっかりした構造により、ツビックローエル材料試験機は長い間使用でき、リソースの節約となっています。リニューアルによって、機械のエレクトロニクスとソフトウェアは最先端の状態になり、測定技術の点で新しい機械に劣ることはありません。Plantedはこのコンセプトにも納得しています：「このコンセプトにPlantedは気付き、私たちを差別化させる品質と持続可能性の正確な組み合わせです」と、研究所のスタッフメンバーであるFlavianStorz氏は述べています。

そして、現在最も重要なパート：持続可能な食感消費者を納得させるため、代替肉製品は正しい食感でなければなりません。 食感が経験上本物の肉製品と違わなければ、消費者は持続的に支持してくれます。食感の品質特性は、感覚テクスチャプロファイル分析と非常によく似たさまざまな試験で定量化されます。繊維質と噛み込み強度、この2つが最も重要な特性です。食感分析用のtestXpertソフトウェアプログラムは、事前定義された試験結果と明確に提示された試験シーケンスによって試験をサポートします。

製品から最初のひと噛みの食感アナライザー：全て持続可能